Min syn på saken - In Fitness and Health » Kost

Inget samband mellan mättat fett och hjärtsjukdom!

aasa — Mon, 25 Jan 2010 10:48:28 +0000

Nu har till och med livsmedelsverket förstått att de gamla teorierna om de mättade fetternas farlighet är överdrivna. I höstas slog WHO (Världshälsoorganisationen) fast att det inte är de mättade fetterna som utgör en hälsorisk i sig utan de härdade och transfetterna…

Nu skriver Livsmedelsverket på sin hemsida; ”Det verkar inte finnas ett direkt samband mellan intaget av mättat fett och hjärt- och kärlsjukdom” . Författarna bakom en stor sammanställning, där resultat från 21 studier med sammanlagt 350 000 personer vägts samman, hävdar istället att det är balansen mellan mättade och fleromättade fetter som verkar ha ett hälso samband. Så det verkar som om man nu är överens om att smöret på mackan får vara kvar, så länge som du häller olivolja på salladen och äter lite makrill också.

Tänka sig. Det handlar alltså om balans….

Hur är din bromssträcka?

aasa — Mon, 16 Nov 2009 06:00:35 +0000

En dansk undersökning på lastbilschafförer visar att de som ätit en måltid med skräpmat har dubbelt så lång bromssträcka som de som ätit bra mat. Hur lång är din bromssträcka?

Bättre fettsyror i ekologisk mjölk

aasa — Thu, 05 Nov 2009 06:00:55 +0000

I en studie gjord av Analytisk kemi vid Lunds universitet på uppdrag av Skånemejerierna (ja, jag vet att det blir en partisk studie..), jämfördes fettsyrornas sammansättning mellan ekologisk mjölk och den konventionella varianten.

Det visade sig vara en betydlig skillnad. Mjölken från ekologiska gårdarna innehöll i medeltal dubbelt så mycket av omega-3 fettsyran alfa-linolensyra och signifikant mer av konjugerad linolsyra (CLA), som båda har positiva hälsoeffekter. Bilden nedan visar kvoten mellan omega-6 och omega-3 för varje mjölkprov

Ju lägre kvot desto bättre sammansättning av fettsyror. Det ultimata tros vara i storleksordning 1:1 dvs då kvoten är 1. Nutida svensk kost ligger på ungefär 10:1, en kvot på (en del hävdar 30:1). Källa: Skånemejeriet

Detta kan kanske vara en anledning till att välja det ekologiska alternativet…

Bra webbplats för dig som vill veta mer: www.Krav.se

Barn som dricker fet mjölk blir smalare

aasa — Tue, 03 Nov 2009 06:00:57 +0000

Åttaåringar som dricker standardmjölk varje dag har lägre BMI jämfört med jämnåriga som sällan dricker mjölk. Samma sak kan inte sägas om barn som ofta dricker mellanmjölk eller lättmjölk. Det visar en avhandling från Sahlgrenska akademin.

I studien vägde barn som dagligen drack standardmjölk i genomsnitt strax över fyra kilo mindre. Vad det beror på vet man ännu inte.

Susanne Eriksson har undersökt 120 friska åttaåringars näringsintag, kroppssammansättning och bentäthet. Resultaten kan nu användas som en slags måttstock för vad som är normalt för friska barn i den åldern. Barnen fick bland annat berätta vad de ätit det senaste dygnet och svara på frågor om hur ofta de äter olika livsmedel.

Avhandlingens titel: Studies on nutrition, body composition and bone mineralization in healthy 8 year-olds in an urban Swedish community av Susanne Eriksson Källa: forskning.se

Det verkar som om vi nu kan gå tillbaka till att dricka standardmjölk utan att vara rädda för fettet…

Svenskarna äter mest godis i världen!

aasa — Mon, 02 Nov 2009 06:00:49 +0000

Svenskarna är världsmästare på att äta godis. I genomsnitt äter svensken sjutton kilo godis per person och år, medan den genomsnittliga EU-medborgaren äter sju kilo per år. På tre decennier har vi fördubblat vår godiskonsumtion. Och det är införandet av plockgodis i mitten av 80-talet som drivit på konsumtionsökningen.

Hur kommer det sig att svenskarna äter mest godis i världen? Och varför pratar ingen om det? I dag äter vi 50 kilo socker per person och år i Sverige – tre gånger mer än vad WHO rekommenderar – och 25 procent av det sockret kommer från godis. Är inte det lite skrämmande? Vi svenskar påstår ju att vi är så hälsomedvetna… Hmmm

Tänk om genomsnittsvensken minskar sin köttkonsumtion med 35 kg per år eller 40%

aasa — Wed, 28 Oct 2009 06:00:54 +0000

..då skulle vi slippa 4 000 000 ton utsläpp av koldioxid per år vilket motsvarar 1 370 000 svenska bilisters årliga bilresande!

Ingenting – förrutom bilresorna – påverkar klimatet lika mycket som vårt köttätande. Globalt står djuruppfödning för mer klimatutsläpp än hela transportsektorn. Idag odlas det djurfoder på 70% av den svenska åkermarken. Kanske en orsak till att vi har dyra grönsaker i affären? Men detta betyder inte att vi alla måste bli vegetarianer. Naturbeteskött är ju också bra för naturen och våra öppna landskap. Men man kan välja att minska ner köttet på tallriken och välja svenskt naturbeteskött (lamm och nöt), ekologiskt kött samt vilt.

Miljösmart och djurvänligt!

Källa: Naturskyddsföreningens bok ”Tänk om”

Skydda ditt barn mot diabetes med grönsaker

aasa — Tue, 27 Oct 2009 07:02:37 +0000

Blivande mammor som äter grönsaker varje dag verkar få barn med mindre benägenhet att utveckla diabetes typ-1. Det visar en ny studie från Sahlgrenska akademin vid Göteborgs universitet i samarbete med Linköpings universitet.

Blodanalyser från nästa 6000 fyraåringar ingår i studien och av dessa hade 3 procent förstadie eller fullt utvecklad diabetes typ-1 vid fem års ålder. Risken var dubbelt så hög hos de barn där mamman sällan ätit grönsaker under graviditeten. Enligt forskarna kan man inte utifrån denna studie med absolut säkerhet säga att det är grönsakerna i sig som har en skyddande effekt, men inga andra faktorer kunde sägas bidra.

Men med den sannolikheten kan man väl utgå ifrån att det inte skadar att äta lite mer grönsaker under graviditeten…

Nu kan vi njuta av choklad med gott samvete – nu är det bevisat, det är BRA för hjärtat!

aasa — Wed, 21 Oct 2009 06:00:20 +0000

Genom att äta choklad två eller flera gånger i veckan kan du minska risken att dö i hjärtsjukdom. Det visar en studie som gjorts av forskare på Karolinska institutet (KI). Under åtta år har forskarna följt 1 169 patienter i Stockholms län som drabbats av hjärtinfarkt och ställt frågor om deras matvanor och livsstil.
Enligt studien, vars resultat kommer publiceras i september i tidsskriften Journal of Internal Medicine, är risken at dö i hjärtsjukdom en tredjedel så stor för de som äter 50 gram choklad två eller flera gånger i veckan jämfört med de som inte alls äter godsaker.
– Om man inte är överviktig eller har diabetes skulle jag inte avråda från att äta choklad, säger Imre Janszky, läkare och en av de forskare på Karolinska institutet som håller i studien.

Janszky menar att denna studie är den första som visar på ett samband mellan att äta choklad och hälsan hos personer som redan haft en hjärtinfarkt. Dock understryker han att studien är liten och pekar på att det krävs mer forskning i ämnet innan slutsatser kan dras.

Forskarna har verkligen funnit bevis för att kakao faktiskt sparar både hjärta och våra blodkärl. Likaså gör grönt te, rött vin och äpplen. De här produkterna innehåller nämligen catechiner, en sorts växtämnen som tillhör gruppen flavanoider och som fungerar som kraftfulla anti-oxidanter. Anti-oxidanterna minskar slitaget på våra celler och har länge ansetts reducera risken för hjärt-kärlsjukdom.

I vissa kakaobönor verkar det finnas mer flavanoider än i andra, möjligtvis beroende på hur mogna de varit när plockats och på hur ljust de växt. Flavanoiderna kan också finnas i kakaon, men förstöras genom rostning och andra tillverkningsprocesser.

Men denna allmänt hälsosamma effekt är inte allt: Forskarna har nu funnit bevis för att flavanoiderna även förebygger vad som förr kallades åderförkalkning i våra blodådror. Därigenom minskar risken för proppbildning i artärerna, för stroke och hjärtinfarkt.

- Flavanoiderna verkar ha samma effekt som små doser av acetylsalicylsyra, vilket i små doser rekommenderas till alla över 40-50 år i många länder, säger Carl L Keen, professor i Näringslära och Invärtesmedicin vid university of California.

Källa: Netdoktor.se

Skippa skinka på barnens mackor

aasa — Mon, 19 Oct 2009 06:02:36 +0000

Risken för att drabbas av tarmcancer senare i livet ökar bland barn som äter skinka och salami dagligen. Det menar välgörenhetsorganisationen World Cancer Research Fund (WCRF) som varnar för att ge sina barn skinka, korv eller någon annan typ av charkvara som innehåller bearbetat kött. WCRF menar att risken för att drabbas av tarmcancer ökar ju mer charkvaror man äter.

Källa: Netdoktor