Frossa i pumpa
torsdag, oktober 29th, 2009
Så här i halloweentider har pumpan invandrat från USA och allt fler dekorerar med denna vackra och nyttiga grönsak. Att karva ut den och göra roliga (skrämmande) ljuslyktor är kul, men varför slänga allt kött och kärnor? Rostade pumpakärnor är en av mina favoriter och en pumpasoppa förgyller kalla höstkvällar.
Receptet på Monica Ahlbergs underbara pumpa- och sötpotatissoppa finns här. Kärnorna rostar du i en torr teflonpanna med lite salt!
Pumpa håller dig smal
Pumpa fyller bra i magen och innehåller bara 18 kcal per 100 gram. Köttet har dessutom ett ganska lågt innehåll av kolhydrater (4,2 g per 100 g), vilket innebär att du kan frossa och samtidigt hålla ditt blodsocker stabilt. Innehåller i gengäld inte så mycket kostfibrer.
Pumpa ger dig viktiga ämnen
300 g pumpa täcker hälften av ditt dagliga behov av det viktiga vitaminet folsyra, som framför allt betyder något för dig om du är gravid. Du får dessutom C-vitamin och en stor del kalium som har en positiv effekt på din vätskebalans.
