Arkiv för ‘Kost’ Kategori

Samband mellan läsk & cancer

onsdag, februari 10th, 2010

cocaEnligt en ny studie löpte personer som drack två eller fler läsk i veckan en betydligt högre risk att drabbas av pankreascancer, som är en av de mest dödliga cancerformerna. Söta drycker som till exempel läsk har länge misstänks öka risken för pankreascancer. Ett forskarlag vid universitetet i Minnesota, USA, påpekar dock att det vetenskapliga underlaget är aningens magert. 

Det samband som forskarna kunde se var att de som drack två eller fler läsk i veckan löpte 87 procent ökad risk att drabbas av cancer i pankreas jämfört med dem som inte drack läsk (en läsk definierades som ett glas motsvarande 25 centiliter).

Eventuella invändningar mot studien är att resultaten baserar sig på ett relativt litet antal fall av cancer. Man kan till exempel tänka sig att personer som dricker mycket läsk även konsumerar sämre mat, vilket innebär att det inte behöver vara just läsken som är den bakomliggande orsaken. Men forskarna har justerat resultaten för faktorer som till exempel matvanor och drar slutsatsen att regelbunden läskkonsumtion kan spela en roll för utveckling av cancer i pankreas

Källa: Netdoktor.se

Inget samband mellan mättat fett och hjärtsjukdom!

måndag, januari 25th, 2010

butterNu har till och med livsmedelsverket förstått att de gamla teorierna om de mättade fetternas farlighet är överdrivna. I höstas slog WHO (Världshälsoorganisationen) fast att  det inte är de mättade fetterna som utgör en hälsorisk i sig utan de härdade och transfetterna…

Nu skriver Livsmedelsverket på sin hemsida; ”Det verkar inte finnas ett direkt samband mellan intaget av mättat fett och hjärt- och kärlsjukdom” . Författarna bakom en stor sammanställning, där resultat från 21 studier med sammanlagt 350 000 personer vägts samman, hävdar istället att det är balansen mellan mättade och fleromättade fetter som verkar ha ett hälso samband. Så det verkar som om man nu är överens om att smöret på mackan får vara kvar, så länge som du häller olivolja på salladen och äter lite makrill också.

Tänka sig. Det handlar alltså om balans….

Hur är din bromssträcka?

måndag, november 16th, 2009

726px-hesburger

 

 

 

 

En dansk undersökning på lastbilschafförer visar att de som ätit en måltid med skräpmat har dubbelt så lång bromssträcka som de som ätit bra mat. Hur lång är din bromssträcka?

Bättre fettsyror i ekologisk mjölk

torsdag, november 5th, 2009

I en studie gjord av Analytisk kemi vid Lunds universitet på uppdrag av Skånemejerierna (ja, jag vet att det blir en partisk studie..), jämfördes fettsyrornas sammansättning mellan ekologisk mjölk och den konventionella varianten.

Det visade sig vara en betydlig skillnad. Mjölken från ekologiska gårdarna innehöll i medeltal dubbelt så mycket av omega-3 fettsyran alfa-linolensyra och signifikant mer av konjugerad linolsyra (CLA), som båda har positiva hälsoeffekter. Bilden nedan visar kvoten mellan omega-6 och omega-3 för varje mjölkprov

ekomjolk

 

 

 

 

 Ju lägre kvot desto bättre sammansättning av fettsyror. Det ultimata tros vara i storleksordning 1:1 dvs då  kvoten är 1. Nutida svensk kost ligger på ungefär 10:1, en kvot på (en del hävdar 30:1).  Källa: Skånemejeriet

Detta kan kanske vara en anledning till att välja det ekologiska alternativet…

Bra webbplats för dig som vill veta mer: www.Krav.se

Högt intag av mjölkfett ger bättre skydd mot hjärtsjukdom än lågt intag

onsdag, november 4th, 2009

Ännu mer forskning på mjölk och hälsa av svenskarna Holmberg, Thelin och Stiernström visar att mjölk faktiskt kan skydda ditt hjärta. Den traditionella synen har varit att alla mättade fettsyror är kolesterolhöjande och att ett högt intag av dessa bidrar till risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdom men….

När frukt och grönsaker kombineras med ett högt intag av mjölkfetter minskar risken för hjärtsjukdom i förhållande till ett lågt intag (fettsnål kost). Vidare tycktes inte konsumtion av fisk eller fullkornsbröd ha någon betydelse för hjärthälsan.

Källa: International Journal of Environmental Research and Public Health    Läs artikeln

Så de tjatande mammorna hade nog rätt. Mjölk är nyttigt! Mjölkfett består till ungefär 70 procent av mättat fett och har en komplex sammansättning av omkring 400 olika fettsyror. Ny forskning har visat att flera av dessa fettsyror har positiva effekter på hälsan.

Barn som dricker fet mjölk blir smalare

tisdag, november 3rd, 2009

mjolkÅttaåringar som dricker standardmjölk varje dag har lägre BMI jämfört med jämnåriga som sällan dricker mjölk. Samma sak kan inte sägas om barn som ofta dricker mellanmjölk eller lättmjölk. Det visar en avhandling från Sahlgrenska akademin.
I studien vägde barn som dagligen drack standardmjölk i genomsnitt strax över fyra kilo mindre. Vad det beror på vet man ännu inte.
Susanne Eriksson har undersökt 120 friska åttaåringars näringsintag, kroppssammansättning och bentäthet. Resultaten kan nu användas som en slags måttstock för vad som är normalt för friska barn i den åldern. Barnen fick bland annat berätta vad de ätit det senaste dygnet och svara på frågor om hur ofta de äter olika livsmedel.

Avhandlingens titel: Studies on nutrition, body composition and bone mineralization in healthy 8 year-olds in an urban Swedish community av Susanne Eriksson Källa: forskning.se

Det verkar som om vi nu kan gå tillbaka till att dricka standardmjölk utan att vara rädda för fettet…

Svenskarna äter mest godis i världen!

måndag, november 2nd, 2009

doskallegdis

 

 

 

 

 

 

Svenskarna är världsmästare på att äta godis. I genomsnitt äter svensken sjutton kilo godis per person och år, medan den genomsnittliga EU-medborgaren äter sju kilo per år. På tre decennier har vi fördubblat vår godiskonsumtion. Och det är införandet av plockgodis i mitten av 80-talet som drivit på konsumtionsökningen.

Hur kommer det sig att svenskarna äter mest godis i världen? Och varför pratar ingen om det? I dag äter vi 50 kilo socker per person och år i Sverige – tre gånger mer än vad WHO rekommenderar – och 25 procent av det sockret kommer från godis. Är inte det lite skrämmande? Vi svenskar påstår ju att vi är så hälsomedvetna… Hmmm

Tänk om genomsnittsvensken minskar sin köttkonsumtion med 35 kg per år eller 40%

onsdag, oktober 28th, 2009

kor..då skulle vi slippa 4 000 000 ton utsläpp av koldioxid per år vilket motsvarar 1 370 000 svenska bilisters årliga bilresande!

Ingenting – förrutom bilresorna – påverkar klimatet lika mycket som vårt köttätande. Globalt står djuruppfödning för mer klimatutsläpp än hela transportsektorn. Idag odlas det djurfoder på 70% av den svenska åkermarken. Kanske en orsak till att vi har dyra grönsaker i affären? Men detta betyder inte att vi alla måste bli vegetarianer. Naturbeteskött är ju också bra för naturen och våra öppna landskap. Men man kan välja att minska ner köttet på tallriken och välja svenskt naturbeteskött (lamm och nöt), ekologiskt kött samt vilt.

Miljösmart och djurvänligt!

Källa: Naturskyddsföreningens bok ”Tänk om

Skydda ditt barn mot diabetes med grönsaker

tisdag, oktober 27th, 2009
grnsak1

Blivande mammor som äter grönsaker varje dag verkar få barn med mindre benägenhet att utveckla diabetes typ-1. Det visar en ny studie från Sahlgrenska akademin vid Göteborgs universitet i samarbete med Linköpings universitet.

Blodanalyser från nästa 6000 fyraåringar ingår i studien och av dessa hade 3 procent förstadie eller fullt utvecklad diabetes typ-1 vid fem års ålder. Risken var dubbelt så hög hos de barn där mamman sällan ätit grönsaker under graviditeten. Enligt forskarna kan man inte utifrån denna studie med absolut säkerhet säga att det är grönsakerna i sig som har en skyddande effekt, men inga andra faktorer kunde sägas bidra.

Men med den sannolikheten kan man väl utgå ifrån att det inte skadar att äta lite mer grönsaker under graviditeten…

 

Nu kan vi njuta av choklad med gott samvete – nu är det bevisat, det är BRA för hjärtat!

onsdag, oktober 21st, 2009

chokladGenom att äta choklad två eller flera gånger i veckan kan du minska risken att dö i hjärtsjukdom. Det visar en studie som gjorts av forskare på Karolinska institutet (KI). Under åtta år har forskarna följt 1 169 patienter i Stockholms län som drabbats av hjärtinfarkt och ställt frågor om deras matvanor och livsstil.
Enligt studien, vars resultat kommer publiceras i september i tidsskriften Journal of Internal Medicine, är risken at dö i hjärtsjukdom en tredjedel så stor för de som äter 50 gram choklad två eller flera gånger i veckan jämfört med de som inte alls äter godsaker.
– Om man inte är överviktig eller har diabetes skulle jag inte avråda från att äta choklad, säger Imre Janszky, läkare och en av de forskare på Karolinska institutet som håller i studien.

Janszky menar att denna studie är den första som visar på ett samband mellan att äta choklad och hälsan hos personer som redan haft en hjärtinfarkt. Dock understryker han att studien är liten och pekar på att det krävs mer forskning i ämnet innan slutsatser kan dras.

Forskarna har verkligen funnit bevis för att kakao faktiskt sparar både hjärta och våra blodkärl. Likaså gör grönt te, rött vin och äpplen. De här produkterna innehåller nämligen catechiner, en sorts växtämnen som tillhör gruppen flavanoider och som fungerar som kraftfulla anti-oxidanter. Anti-oxidanterna minskar slitaget på våra celler och har länge ansetts reducera risken för hjärt-kärlsjukdom.

I vissa kakaobönor verkar det finnas mer flavanoider än i andra, möjligtvis beroende på hur mogna de varit när plockats och på hur ljust de växt. Flavanoiderna kan också finnas i kakaon, men förstöras genom rostning och andra tillverkningsprocesser.

Men denna allmänt hälsosamma effekt är inte allt: Forskarna har nu funnit bevis för att flavanoiderna även förebygger vad som förr kallades åderförkalkning i våra blodådror. Därigenom minskar risken för proppbildning i artärerna, för stroke och hjärtinfarkt.

- Flavanoiderna verkar ha samma effekt som små doser av acetylsalicylsyra, vilket i små doser rekommenderas till alla över 40-50 år i många länder, säger Carl L Keen, professor i Näringslära och Invärtesmedicin vid university of California.

Källa: Netdoktor.se


Skapa din egna professionella hemsida med inbyggd blogg på N.nu